• C'est un plat que je ne pense presque jamais à préparer.
    Là j'avoue ça fait plus de 3 semaines que mon compagnon en réclame et que je reporte d'une semaine à l'autre car j'ai chaque fois de nouvelles idées.
    Pour le plat, rien de plus facile :
    -Pommes de terre lavée, épluchée et couper en fines tranches.
    -Dans la vrai recette il n'y en pas mais je rajoute toujours quelques lardons.
    -Béchamel maison
    -Noix de muscade
    -Sel et poivre

    Gratin DauphinoisGratin Dauphinois

     

    Pour la béchamel maison, je fais toujours à vu d’œil pour les quantités.
    Je laisse fondre mon beurre sans le faire roussir, je baisse le feu et rajoute ma farine petit à petit tout en remuant pour éviter de faire des pâtés.
    Ensuite tout pareil petit à petit j'ajoute le lait mais hors du feu et tout en remuant au fouet sans m'arrêter.
    Une fois la texture souhaitée obtenue j'arrête.
    Je rajoute mon assaisonnement (ici => noix de muscade, sel et poivre) et je verse au dessus de mon plat ^^
    Je mets à cuire au four  (entre 150 et 200°C)
    Parfois selon l'humeur je rajoute un peu de fromage râpé.

    Gratin Dauphinois

     

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  • C'était mardi gras il y a peu et du coup une petite journée gourmandise au boulot a été organisée.
    Donc me voila parti à la popote pour faire des ptits beignets ... mais avec ce fameux détecteur de fumée hyper ultra sensible pas envie d'avertir le voisinage arf Petite recherche marmiton et me voici en train de faire les beignets au four.
    Les ingrédients :
    - environ 300 gramme de farine
    - 6 gramme de levure de boulanger (n'oubliez pas de l'humidifier si c'est de al levure de boulanger déshydrater)
    - environ 90g de lait (faites au fur et à mesure pour que la pâte ne soit pas trop liquide)
    - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
    - 30 g de beurre ramolli
    - 1 œuf

     

    Mélangez tous les ingrédients en incorporant le lait en dernier afin de le doser juste comme il faut. La pâte doit être un peu collante mais pas liquide (la petite astuce, si vous avez de la pâte sur les doigts, le meilleur moyen de l'enlever c'est  mettre de la farine sur les mains et de frotter comme si c'était du savon wink2)
    Une fois tout bien mélanger, laissez votre pâte reposer environ 1h pour qu'elle gonfle.
    Mettez votre four en préchauffe
    Farinez votre plan de travail et étaler votre pâte pour avoir une épaisseur d'environ 1-2 cm.
    Découper vos beignets selon votre envie à la main ou à l'emporte pièce
    Mettez au four sur de papier sulfurisé et laisser cuire 15-20 minutes à 170° C tout en surveillant car selon la taille de vos beignets la cuisson peut être un peu plus rapide.
    Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

    Vous pouvez utiliser la même recette sans fleur d'oranger et remplacer par du nutella - de la pâte de caramel ou de la confiture, la seule différence, votre garniture ne devra pas être mélangée à la pâte mais mise au cœur de votre beignet après la découpe (avant ou après cuisson à vous de voir selon ce qui vous semble le plus simple)

    Régalez vous et régalez vos amis

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  • Dans la série des légumes farci, je demande le potiron et plus particulièrement le Butternut.
    Il y a un peu plus d'un mois j'avais une forte envie de tenter de nouvelles recettes et vu que c'était la saison du potiron ....
    Du coup oui on a profité d'une petit prix sur le Butternut pour que je m'essaie a un légume farci d'hiver.
    J'avoue, que le potiron étant de nature un peu plus dure à découper que n'importe quel autre légume, je l'ai d'abord fait blanchir pour attendrir la chair et la peau.
    Après, je l'ai préparé pour mettre au four, avec de la viande hachée
    J'ai apprécié cette nouvelle recette, mais la prochaine fois, je prélèverai un peu de la chair pour la mixer avec quelques pomme de terre pour adoucir le goût.

    Légume farci

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  • Depuis le début de l'année, je rentre plus tard qu'à l'accoutumée chez moi au soir.
    du coup j'ai très régulièrement une petite surprise de repas préparé par mon compagnon et j'avoue que ça fait du bien.
    Parfois il ne prépare pas tout, mais m'avance beaucoup pour que le repas soit plus rapide à préparer.
    Et parfois il tente des petits trucs comme ici, une salade avec du fromage fondu par dessus et des morceaux d'omelette.
    Juste ce qu'il faut pour un repas rapide et un moment détente qui fait du bien ^^

    Salade fromagère

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