Là aussi comme pour la salade d'avocat rien de bien compliqué, mais j'ai voulu joué sur la présentation.

Nous avons tous des verres à la maison et des verrines ou des coquetiers  (oui ne me dite pas que vous ne faites pas d’œuf à la coq de temps à autres sauf si vous êtes allergique ) sinon prenez des petits verres à dégustations ça peut le faire aussi.

Oui je ne suis pas un grand chef, et je ne suis pas la plus douée quand il s'agit de faire du petit détail comme les pyramides de riz, mais je peux parfois avoir de l'idée 
Donc on y va dans le verre on dépose des grains de raisins, des rondelles de Kiwi et des morceaux de bananes. puis de nouveau du Kiwi et du raisin.
Dans les verrines déposer du fromage blanc et un coulis de framboise (ou autre selon les goûts) et une feuille de menthe fraîche.
Vous voyez rien de bien compliquer, si j'y arrive, vous pouvez aussi le faire.

Vous pouvez gourmandiser léger et fruité 

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Oui je sais rien de bien compliqué ...
Une petite sauce vinaigrette maison (je n'aime pas le goût des sauce toute prête en flacon ...)
De la mâche nettoyée
Un avocat par personne 
Des tomates cerise
Oui rien de difficile

Si ce n'est que lors de mon petit repas entre ami j'ai voulu faire un effort de présentation.
C'est parti on coupe les avocats en 2, on enlève le noyau et la chaire doucement pour ne pas casser la peau (personnellement n'étant pas très douée pour enlever la chaire de l'avocat j'en ai laissé sur les bords). Oui car j'ai décidé de garder les 2 côtés pour en faire des barquettes.

Couper la chaire d'avocat en cube et mélanger avec la mâche et la sauce vinaigrette. 
Déposer le mélange de salade dans les barquettes et 2 tomates cerise par dessus pour la couleur.

Je vous rassure vous pouvez servir le restant de la salade dans un saladier.

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Je pensais en avoir déjà parlé dans mon coin popotte et juste vous rajouter une nouvelle présentation, mais en fait non je ne la trouve nul part...
Aller c'est parti je rajoute un oubli à ma tête 

A l'origine pendant la cuisson, il faut laisser le filet mignon entier mais personnellement je préfère le trancher avant, la cuisson est plus rapide et du coup je peux le laisser mijoter longtemps sans qu'elle soit sèche ou élastique et impossible à couper.
On y va pour cette petite partie gustative :
-> 1 filet mignon
-> 2 oignons
-> Bouquet garni (feuille de Laurier - Thym - Vert de poireau)
-> une briquette de vin blanc
-> Clou de girofle
-> Maroilles (forcément sinon ce ne serait plus une sauce maroilles)

Ciseler un oignon et planter les clous de girofle dans l'autre
Trancher le filet mignon
Faire dorer les tranches de filet mignon et l'oignon ciselé
Ajouter le bouquet garni et l'oignon clouter
Verser le vin blanc et un peu d'eau tiède
Faire mijoter jusqu'à cuisson de la viande (tout doucement)
En fin de cuisson ajouter le maroilles et remuer de temps en temps pour que le fromage fonde mais ne colle pas dans le fond de votre marmite.

Dans la logique la recette s’arrête là, mais j'ai voulu innover et tester une nouvelle fin Je n'ai pas mis la totalité du fromage, j'ai gardé 4 tranches de côté.
Lorsque le fromage est totalement fondu, récupérer les tranches de filet et les disposer dans des petites terrines (qui supportent le passage au four), y verser un peu de sauce dans chacune et déposer une tranche de maroilles sur le dessus et mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde sur le plat

Là vous pouvez gourmandiser  

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Qui dit Braderie de Lille, dit Moules-Frites.
Du coup oui avec mon compagnon (surtout moi) nous avons eu comme qui dirait une envie de moules. Les premières de l'année 
Oui j'ai réalisé en faisant mes courses cette semaine que nous n'en avions pas mangé une seule fois depuis le mois de janvier ...
Rattrapons ce retard et prenons donc 2Kg de moules (portions indiquée pour 2 personnes, perso je pensais que cela faisait beaucoup mais au final non, ça se laisse gourmandiser )

Donc on y  va rien de plus facile :
-> Emincer 1 oignon ou 1 à 2 petites échalotes selon les goûts 
-> Couper une branche de céleri
-> Ciseler du persil
->Ajouter du vin Blanc sec (personnellement c'est l'un des rare plats où je me permets de verser le même vin blanc que celui que je sers pendant le repas. Pour la quantité, chacun a ses préférences donc chacun dose à sa façon mais point trop n'en faut, ne videz pas une bouteille complète pour les 2KG de moules ...)
->N'oubliez pas de nettoyer et de trier les moules avant de les mettre dans la marmite.

Personnellement je mets quelques moules, puis j'ajoute un peu de mon mélange d'oignon/céleri/persil et je recommence jusqu'à avoir fini mes 2 Kg de moules.
Verser le vin blanc en dernier
Couvrir et faire cuire les moules en agitant de temps à autres. Pour 2 Kg il y en a pour un peu moins de 10 minutes pour que totues soient ouvertes.
Régalez vous.

Habituellement je les sers avec des frites fraîches faites maison, oui je reste dans le classique.

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