• J'ai reçu une amie pour l’ascension et je voulais donc faire un dessert un peu spécial, qui présente bien mais qui soit pas  trop long à préparer.
    Après lui avoir demandé ses goûts j'ai fait quelques réflexions et une petite recherche et zou on y va on tente.
    un dessert façon tiramisu mais avec du biscuit au spéculoos à la place des biscuits à la cuillère et de la fraise à la place du café ^^.

    Ca vous rappelle un petit quelque chose ? oui si vous me suivez vous avez du voir cette photo passer :

    Verrine Fraise-Spéculoos

    Donc on y va, contrairement au salé, il faut pas plaisanter sur la quantité donc je vais faire comme avec les "cannelés", je vous note le détail précis.
    250g de mascarpone
    2 œufs
    40 grammes de sucre glace
    1 sachet de sucre vanillé
    8 biscuits au spéculoos (selon les goûts)
    250 grammes de fraises (que vous devrez bien nettoyer à l'eau claire et fraîche)
    Pour la présentation 4 verres identique (ou pas)
    C'est parti pour une recette tout en douceur qui a du me prendre entre 20 et 30 minutes en tout et pour tout (plus quelques heures de repos au frigidaire)

    On y va :
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs (mettez les blancs dans un petit saladier au frais)
    Mettez vos biscuits au spéculoos dans un petit sac de congélation et écraser les avec un rouleau à pâtisserie (faites passer le rouleau comme si vous étiez en train d'étaler une pâte à gâteau) 
    Coupez quelques fraise en tout petit mini cubes
    Coupez quelques fraises en fines tranches
    Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs pour les blanchir.
    Ajoutez le mascarpone
    Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et bien lisse
    Sortez vos blancs d’œufs du frigidaire et montez les neiges bien ferme
    Ajoutez les blancs d’œufs et mélanger tout doucement

    Verrine Fraise-Spéculoos

    Présentation :
    Commencez pas mettre un peu du mélange à base de mascarpone
    Puis une cuillère à café ou 2 de spéculoos (en fonction de la largeur de votre verre et de votre goût)
    Mettez de nouveau une couche à base crème au mascarpone
    Déposez quelques petits cubes de fraises
    De nouveau du mélange au mascarpone
    Pour la présentation installez les fines tranches de fraises sur le tour du verre
    Une fraise entière au milieu
    Puis au moment de servir du spéculoos en poudre entre les tranches et la fraise entière (en fonction de votre goût)

    Vous pouvez suivre le blog sur Facebook , TwitterGoogle+ 

    Blouson noir

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  • Il y a quelques jour je vous demandais ce que je pouvais préparer avec quelques ingrédients pris en photo.
    La réponse aujourd'hui => des Cannelés.
    Oui j'ai profité de la visite d'un amis Bordelais pour apprendre la recette et la façon de faire.

    Pour une fois je vais être une bonne élève et mettre la quantité précise, car contrairement à un plat salé, le dosage doit être précis pour ne pas louper la caramélisation ni le goût (sauf pour le rhum car certains adorent le rhum d'autres pas).
    -> 4 jaunes d'œufs
    -> 100 grammes de farine
    -> 200 grammes de sucre
    -> 1/2 litre de lait
    -> 2 gousses de vanille
    -> beurre (pour façonner les moules)
    -> rhum (le minimum serait de 2 cuillères à soupe)

    Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille (petite ébullition)
    Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir 
    Ajouter la farine et bien mélanger
    Ajouter le lait chaud tout en remuant (pour éviter les grumeaux)
    Laisser la pâte de reposer (de préférence la faire la veille)
    Faire préchauffer le four (240°)
    Beurrer les moules à cannelé
    Verser la pâte au 3/4 de la hauteur du moule
    Mettre les cannelés 15-20 minutes dans le four à 240° (fonction de la puissance de votre four, le dessus doit être caramélisé de façon uniforme)
    Puis laisser cuire 30-40 minutes dans le four à 200° (toujours fonction de la puissance votre four)
    Laisser tiédir un peu avant de démouler 

    Régalez-vous

    La recette bordelaise

    Vous pouvez suivre le blog sur Facebook , TwitterGoogle+  

    Bonne fin de soirée

     

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  • Liqueur 44 c'est le nom de cette petite recette buvable
    44 jours c'est le temps nécessaire à cette boisson maison (recette de grand-mère voir plus loin encore ^^)
    Je dois démarrer par "l'abus d'alcool est mauvais pour la santé, et si vous buvez ne prenez pas le volant".

    Bon allons y c'est tout simple, il vous faut un bocal, une orange, 44 grains de café (ou pour les puristes, 44 clou de girofle) 44 morceaux de sucre et 1 bouteille d'alcool pour fruit.
    Nettoyez l'orange
    Insérez les 44 grains de café (ou clou de girofle) dans votre orange non épluché
    Mettez les morceaux de sucre dans le bocal, ajoutez votre orange et vider votre litre d'alcool pour fruit
    Et là armez vous de patience => 44 jours avant de servir.

    RDV dans 44 jours

    Désolée pour les puristes, mais je préfère la recette modifiée aux grains de café que l'originale aux clous de girofle. Je la trouve moins amer et plus douce^^

    Edit du 10 mai 2015 :
    Voilà que les 44 jours sont passés et qu'il est donc l'heure de la dégustation de cette petite liqueur maison ^^

    RDV dans 44 jours

    Vous pouvez suivre le blog sur Facebook , TwitterGoogle+ 

    Bonne fin de soirée

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire
  • Chacun met un peu ce qu'il veut dans sa ratatouille moi personnellement (quantité moi j'ai fait 1 sauf tomate car elles étaient petites, car nous ne sommes que 2) 
    Aubergine 
    Courgette
    Tomate 
    (fonction de la saison poivron)
    Concentré de tomates

    Là avec le soleil qui a pointé le bout de son nez, j'avoue j'en ai eu envie du coup hop hop hop. Petite déception, les poivrons étaient pas tip top du coup sans poivron cette fois-ci.
    Mais bon pas grave on se rattrapera la prochaine fois, donc lavage et coupage des légume en gros cubes.
    Personnellement je fais un ptit peu rissoler à l'huile d'olive et ne mets mes tomates qu'en dernier.
    Une fois la cuisson entamée, j'ajoute mon concentré de tomate (1/4 de boite) juste pour le côté parfumé de tomate qui va compenser l'eau que rend la courgette.
    Et je laisse sur le feu tout doux en ajoutant les herbes de Provence un chouillat de sel et du poivre.

    Légume façon ratatouille

     

    Vous pouvez suivre le blog sur Facebook , TwitterGoogle+ 

    ChtiteFourmi

    Partager via Gmail Yahoo! Pin It

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique