D'ordinaire, j'achète souvent du choux-fleur, mais il est vrai que j'aime bien varier aussi et du coup j'ai tenté le choux farci.
Première fois que je m'y essaie 

Finalement ce n'est pas si difficile et mon compagnon a bien aimé donc à refaire 
Forcément dans les ingrédients, il faudra :
-> 1 Chou
-> De la farce (à améliorer selon les goûts avec du jambon -blanc de poulet - lardons ... ... ..)
-> 1 échalote
-> herbes 
-> poivre et sel
Certains conseillent avec des carottes et du vin blanc, mais ayant fini la cuisson au four je n'ai rien mis de plus.

Pour bien commencer séparer et nettoyer les feuilles de chou,
Les faire blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante.
Égoutter les feuilles

En parallèle, préparer la farce en la faisant revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Mixer le mélange de vos viandes et de l'échalotes

Etalez vos feuilles de choux (par 2 ou 3) et garnissez les de farce, 
Refermez vos feuilles de façon à ce que la farce n'en sorte pas
Ficeler si vous le souhaitez 
Disposez les dans un plat allant au four
Déposez une petite noisette de beurre sur chaque chou farci
Laisser cuire 25 minutes à 210°C.

Ma petit astuce pour garnir les feuilles, j'ai chez moi des coupes à dessert plates et ronde. J'ai donc disposé mes feuille dans les coupes avant de garnir de farce et de refermer (ça aide bien pour que cela prenne une belle forme)

Il n'y a plus qu'à vous régaler 

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Une petite recette automnale qui fait du bien à toute la famille.
Je ne suis pas convaincue que ça fasse grandir mais bon ...

Il suffit de prendre :
-> Potiron (pour 2 j'ai pris 1/4)
-> Crème fraîche
-> Persil
-> Oignon
-> noix de muscade (selon les goûts)

Faire revenir l'oignon en tranche
Bouillir le potiron préalablement couper en cube (en ajoutant l'oignon)
L'eau ne doit pas aller plus haut que le potiron
Ciseler le persil
Mixer le tout
Ajouter de la crème fraîche 
Pour ceux qui aiment un peux de noix de muscade.

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Dans le nord ils appellent ça des chicons ... 
Pour moi un chicon c'est beaucoup moins glamour mais bon ... vive les régions et leur langage si personnel 

Bref c'est parti, fonction des tailles 1 à 2 endives par personnes
1 tranche de jambon par endive
Du râpé
Quelques gouttes de citron
Béchamel (personnellement je la fais maison donc pour la quantité je ne serai pas très précise)

Tout d'abord faire cuire les endives à l'eau avec quelques gouttes de citron (d'autres préfèrent mettre du sucre)
Les laisser égoutter tête en bas pour que toute l'eau en sorte correctement
Préparer la sauce béchamel
Déposer le jambon, pour y mettre un ptit peu de râpé puis enrouler l'endive et déposer dans le plat
Répartir la sauce béchamel sur toutes les endives au jambon
Mettre au four et laisser cuire 15-20 minutes
Vers la fin de cuisson rajouter du râpé 

Bonne régalade 

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Je vous avais parlé d'un apéro crudité en verrine ou sur des rondelles de concombres.
Ce coup-ci, rien de plus dur et tout aussi sympa, mais plus rustique et avec que très peu de verrines.
Comme vous le verrez, j'ai repris les verrines à la betterave et roll-mops (petite sauce vinaigre balsamique).
Pour le reste, initialement je voulais faire des œufs mimosa, petits toast au surimi et des petits toasts à la mousse de foie.

J'avais pensé à tout pour une fois 
Oui si vous êtes comme moi et que, quoi que vous fassiez les jaunes ne sont pas centrés dans votre œuf dur, rien de plus facile, coupez le blanc en rondelle et transformez les en support de toast 
Pour le reste, il suffit de mélanger votre jaune d’œuf avec du Thon (ou des champignons selon les goûts)
Pour la présentation de la mousse de foie un cornichon extra fin coupé en 2 dans la longueur
Pour le surimi une pointe de citron sur le pain toast (pour le goût) et 1/2 tomate cerise pour la présentation

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