• Dans quelques temps je vais revoir un pote que j'ai pas vu depuis fort fort longtemps entre les problèmes de la vie quotidienne et de santé et  tout un tas d'imprévus piou piou trop loin tout ça

    Enfin bref avec mon homme on devrait enfin pouvoir le recevoir ce mois de janvier 2014  et comme il risque d'arriver tard le 1° soir ça risque d'être un petit rituel de repas rapide et facile qui sera précédé par un apéro pour fêter tout plein de trucs....

    Tout ça pour dire que j'ai 2 rituels et celui de cette fois-ci risque d'être un welsh

    Et là ce qui me fait sourire c'est que c'est un plat typique du Nord mais que j'apprends que ce plat existe à des nordiste pure souche.... cherchez l'erreur quand on sait que je ne vis dans ce département que depuis à peine plus de 3 ans... Et là par contre pour ceux qui connaissent ils ne sont pas d'accord, certains le servent avec un œuf au plat dessus et d'autres sans les 2 camps disant que chacune des 2 façon est l'originale et la vraie de vraie ....

    Mais bon qu'est ce que le welsh : je dirai un croque monsieur avec une seule tranche de pain  mais en version améliorée et qui se suffit à elle même

    Allons bon marre de lire mes laïus alors préparez vous trop dur à faire :

    Une tranche de pain de campagne séchée par personne(avec une tranche de pain frais ça marche aussi rassurez vous ma petite tête ayant fait des siennes j'ai bien étais contrainte d'oublier de faire rassir quelques tranches....)

    Une tranche de jambon blanc par personne

    Du Cheddar râpé (si vous n'avez pas de Cheddar ou que trop cher, même si la mimolette n'a pas le même goût le mélange passe bien, et mieux vaut privilégier de râper le formage chez vous que d'acheter le sachet de râper tout prêt le prix au kg n'est pas tout à fait le même ...)

    De la bière (1 pour 4 assiettes est suffisante) et bière blonde de préférence mais après chacun ses goûts

    Des assiettes passant au four

    Le mélange est encore plus dur que de lire les ingrédients :

    Il faut simplement mettre le pain de l'assiette l'arroser de bière et superposer le jambon et le fromage qui recouvre le tout. Mettez au four et lorsque le fromage est bien fondu et brillant c'est prêt 

    Mon petit truc c'est que je plie la tranche de jambon en 2 et que je laisse du fromage se glisser au milieu de la tranche

     

    ChtiteFourmi

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  • Ce soir je savais pas trop (bizarre comme ce midi ... panne d'inspiration du dimanche ou bien mes 2 neurones avaient pas envie de travailler au choix...) enfin bref du coup après réflexion je prévois de faire un rôti avec une petite tarte Poireau-Pomme de Terre

    Pour le rôti rien de bien dur c'est plutôt la tarte qui m’intéresse pour le coup éplucher et nettoyer des légumes frais.

    Une petite pâte brisée, habituellement je la prépare avec 250g de farine - 75g de beurre-une pincée de sel et de l'eau, je dis habituellement car ces derniers temps la fatigue se cumule et que je ne savais pas du tout quand j'allais préparer ma tarte du coup j'ai pris une pâte toute faite mais j'espère ne pas le regretter.

    Donc je disais une pâte brisée sur laquelle je mets un peu de moutarde pour rehausser le plat et diminuer la quantité de sel surtout que je mélange 75g crème fraîche 15% MG et 2 oeufs pour faire l'appareil avec lequel je recouvrirai les légumes.

    En quantité de légumes 2 poireaux et 2 pommes de terre 

    Pendant que je nettoie les légumes et prépare l'appareil, je fais précuire ma pâte pour qu'elle soit pas trop molle après cuisson avec les légumes. Une fois tout nettoyer et couper en petit morceau, je laisse cuire le tout (entre 150 et 200°C) et je sers avec une tranche de rôti

    Le poireau ne se brise pas

     

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    ChtiteFourmi

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  • Ce midi pas envie de cuisiner, en fait plutôt en manque d'inspiration car car c'est dimanche et que nous avons fait grasse matinée (eh oui n'ayant pas d'enfants, à part les chats personnes ne peut nous réveiller)

    Du coup un peu en décalage et pas envie de réfléchir à quoi que ce soit même pour manger

    "coeur tu as un creux ?

    -oui mais je sais pas  ce que je veux manger .... !!!!" 

    Voila même mon homme ne m'aide pas pour le coup ... 

    Tant pis toute façon dans le frigot j'ai des oeufs et des lardons et un truc dont je ne manque jamais ce sont des pomme de terre (oh ça oui j'en ai toujours!!!)

    Alors hop c'est parti on casse 4 oeufs, un fond de lait dans le bol et on mélange pendant que les pomme de terre finement coupées et les lardons cuisent au milieu de l'oignon (l'avantage pas besoin de mettre d'huile les lardons rendant le gras ....)

    Et du coup en 10 minutes c'est prêt un ptit truc rapide et qui va caler les estomacs  surtout accompagné d'un morceau de pain fait de la veille....

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  • Comme on dit les femmes font pipi rose, pètent des paillettes et rôtent des confettis ....

    Bon ça c'est fait!!! vous êtes donc dans une ambiance très glamour, mais en même temps quand on veut popotter et que les légumes en conserves reviennent plus cher que le légumes sec ou frais .... 

    Donc pour ce soir c'est décidé, le repas sera long à préparer mais quand il reste des escalopes de porc qu'on a failli oublier dans le frigidère et que l'on a des envies de flageolets, pas trop le choix.

    Donc le repas sera long à préparer oui et non,

    Le plus long sera d'attendre que le légume soit réhydraté environ 2-3h en pensant à changer l'eau pour les rincer. Pas grave pour la durée, qu'à cela ne tienne,  pendant ce temps qu'à cela ne tienne je vais préparer du pain maison aux graines de tournesol.

    Escalope pêteuse ou pas .... ??? !!!

    Pour la cuisson je les préparai avec un bouquet garni (thym-laurier et vert de poireau le tout emballé dans une compresse afin de l'enlever plus facilement) à l'eau je finirai dans le jus de cuisson des escalopes que j'aurai préparé à la poêle après avoir pris soin de faire revenir une petite tomate et un bout de carotte.

    En attendant laissons tout ça finir de reposer et un ptit apéro car ce soir pas de volant à prendre 

    (mais attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et sans alcool la fête est plus folle)

     

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