J'ai reçu une amie pour l’ascension et je voulais donc faire un dessert un peu spécial, qui présente bien mais qui soit pas  trop long à préparer.
Après lui avoir demandé ses goûts j'ai fait quelques réflexions et une petite recherche et zou on y va on tente.
un dessert façon tiramisu mais avec du biscuit au spéculoos à la place des biscuits à la cuillère et de la fraise à la place du café .

Ca vous rappelle un petit quelque chose ? oui si vous me suivez vous avez du voir cette photo passer :

Donc on y va, contrairement au salé, il faut pas plaisanter sur la quantité donc je vais faire comme avec les "cannelés", je vous note le détail précis.
250g de mascarpone
2 œufs
40 grammes de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
8 biscuits au spéculoos (selon les goûts)
250 grammes de fraises (que vous devrez bien nettoyer à l'eau claire et fraîche)
Pour la présentation 4 verres identique (ou pas)
C'est parti pour une recette tout en douceur qui a du me prendre entre 20 et 30 minutes en tout et pour tout (plus quelques heures de repos au frigidaire)

On y va :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs (mettez les blancs dans un petit saladier au frais)
Mettez vos biscuits au spéculoos dans un petit sac de congélation et écraser les avec un rouleau à pâtisserie (faites passer le rouleau comme si vous étiez en train d'étaler une pâte à gâteau) 
Coupez quelques fraise en tout petit mini cubes
Coupez quelques fraises en fines tranches
Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs pour les blanchir.
Ajoutez le mascarpone
Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et bien lisse
Sortez vos blancs d’œufs du frigidaire et montez les neiges bien ferme
Ajoutez les blancs d’œufs et mélanger tout doucement

Présentation :
Commencez pas mettre un peu du mélange à base de mascarpone
Puis une cuillère à café ou 2 de spéculoos (en fonction de la largeur de votre verre et de votre goût)
Mettez de nouveau une couche à base crème au mascarpone
Déposez quelques petits cubes de fraises
De nouveau du mélange au mascarpone
Pour la présentation installez les fines tranches de fraises sur le tour du verre
Une fraise entière au milieu
Puis au moment de servir du spéculoos en poudre entre les tranches et la fraise entière (en fonction de votre goût)

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