• Le coin popotte

    Alors en cette période où la mode est la télé-réalité sur la cuisine avec "un dîner presque parfait *.* Top chef *.* Master Chef *.* Le meilleur pâtissier ....." ben moi je me tente à vous montrer qu'on peut encore s'amuser en cuisine.
    Nous ne sommes pas tous des chefs étoilés à faire des présentations de malade dressées directement dans les assiette, à trembler devant le four ou un moule

    Oui de part mes études je connais quelques petits trucs et astuces mais la cuisine telle qu'elle m'a été apprise à l'école me stressais plus qu'autres choses. Celle qui m'a été apprise par ma mère et ma grand-mère m'amusait du coup j'ai décidé je m'amuse, je teste, je tente et après on verra ....
    Donc vous vous confirmerez en vous même, que je suis pas une pro de  la présentation mais le résultat et que si je poste la recette c'est qu'elle a plu, et quoi qu'il arrive personne n'est jamais tombé malade chez moi winktongue

    Et c'est fini de tout vouloir tout parfait, il nous faut un peu de place pour  s'amuser et rire et sourire, le tout que lorsque vous recevez vos amis ils se régalent et s'amusent non ????

    Petit récap des recettes

  • J'ai voulu faire des courgette farcies avec des courgettes boules.
    Mais j'ai recherché un ptit peu comment les faire car vidage farce de boeuf cuire et fermé ok mais bon le changement c'est pas mal aussi des fois...
    Donc ce coup-ci j'ai fait avec de la tomate cerise, des filets de dindes, de l'oignon (1/2) et du fromage (j'ai personnellement pris gruyère et parmesan, mais chacun fait selon sa préférence)

    C'est parti =>
    -Couper la courgette boule en 4 tranches (plus une pour la queue)
    -Emincer le demi oignon
    -Faire de fines lamelles de dindes
    -Couper les tomates cerises en petits quartiers
    -Couper le fromage en tranche

    Courgette farcie

    Creuser les tranches de courgettes
    Remplir le fond avec de la tomate et de l'oignon
    Y déposer des émincés de dinde
    Puis sur les bord mettre le fromage que vous aurez choisi (gruyère)
    Poser la 2° tranche (creusée) pour remplir de nouveau avec de la tomate et de l'oignon
    Y déposer des émincés de dinde
    Saupoudrer de parmesan
    Recommencer avec la 3° tanche pour remplir de nouveau avec de la tomate et de l'oignon
    Y déposer des émincés de dinde et le gruyère
    Et avec la 4° tranche vous refaites comme avec la 2° pour remplir de nouveau avec de la tomate et de l'oignon
    Y déposer des émincés de dinde et le saupoudrage de parmesan

    Courgette farcie

    Bon ok côté découpage et empilage de tranches, je ne suis pas la plus douée mais ça tient et c'est une première tentative ...
    Une fois tout empiler, on met au four à 210° environ 30 min (en fonction de la puissance de votre four)
    Puis vous servez 
    Bonne dégustation

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    ChtiteFourmi

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  • Quand on reçoit une petite puce qui adore cuisiner avec tata, il faut faire quelques recherches pour que ça l'amuse et que ce soit facile à faire tout en étant original ...

    Etoiles de spaghettisQu'à cela ne tienne, Mr Facebook avait déjà prévu le coup et j'avais vu défiler à plusieurs reprises les célèbre pâtes à la saucisse...
    Rien de bien compliqué en soi.
    Vous prenez des spaghettis, des saucisses type "knacky" et c'est parti.

    Il suffit de planter les spaghettis crues dans les petites saucisses.

    Jusque là effectivement tout est simple, si ce n'est que tata a la gentille idée de dire à Cendrillon : "tu sais ma puce on est pas obligé de planter les spaghettis tout droit, on peut faire dans tous les sens..."

     

    Et là ce n'est pas le drame mais presque... la petite s'amuse à faire des étoiles (ou des soleils elle n'a jamais trop su)
    Et au moment de mettre dans une marmite elle me fait => "mais tata on va les mettre comment ça passera pas??? oh"
    Avec ce petit regard qui dit "on s'est bien amusée mais bon tu m'as prise pour une andouille si on cuit pas on mange pas ... cry"

    Non mais les tatas sont magiciennes ma puce ...

    Et oui car l'histoire ne lui avait pas dit que j'ai une marmite avec un très grand diamètre qui permet de mettre les spaghettis quelque soit le dessin...
    Je dois dire que le sourire et les yeux qui ont accompagné la sortie de la marmite d'une tata magicienne pour le coup c'est magnifique winktongue

    Etoiles de spaghettis

    Une fois égouttée un peu de crème fraîche, du râpe et/ou du parmesan et le tour est joué, on a cherche le soleil/étoile savoir qui les avait eu pour voir à quoi ça ressemble une fois cuit et les petits fou rire étaient de la partie.

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  • C'est le genre de plat tout simple mais que je ne pense jamais à faire ...
    Cela faisait bien longtemps que j'en avais pas mangé plusieurs années oui ... oh
    Les épinards rendent tellement d'eau que je pensais prendre du surgelé, mais au final, le frais m'a attiré.
    Donc un sachet de 500g de feuilles d'épinard frais et des oeufs.

    Faire fondre les épinards à la poêle 
    Les déposer dans des ramequins en terre
    Faire cuire les oeufs durs (12 minutes)
    Les écaler et les déposer sur les épinards
    Mettez le tout au four un peu moins de 10 minutes

    Vous voyez c'est tout simple

    Epinard Frais

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  • D'ordinaire, j'achète souvent du choux-fleur, mais il est vrai que j'aime bien varier aussi et du coup j'ai tenté le choux farci.
    Première fois que je m'y essaie ^^

    Finalement ce n'est pas si difficile et mon compagnon a bien aimé donc à refaire happy
    Forcément dans les ingrédients, il faudra :
    -> 1 Chou
    -> De la farce (à améliorer selon les goûts avec du jambon -blanc de poulet - lardons ... ... ..)
    -> 1 échalote
    -> herbes 
    -> poivre et sel
    Certains conseillent avec des carottes et du vin blanc, mais ayant fini la cuisson au four je n'ai rien mis de plus.

    Chou Farci

    Pour bien commencer séparer et nettoyer les feuilles de chou,
    Les faire blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante.
    Égoutter les feuilles

    En parallèle, préparer la farce en la faisant revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive
    Mixer le mélange de vos viandes et de l'échalotes

    Etalez vos feuilles de choux (par 2 ou 3) et garnissez les de farce, 
    Refermez vos feuilles de façon à ce que la farce n'en sorte pas
    Ficeler si vous le souhaitez 
    Disposez les dans un plat allant au four
    Déposez une petite noisette de beurre sur chaque chou farci
    Laisser cuire 25 minutes à 210°C.

    Chou Farci

    Ma petit astuce pour garnir les feuilles, j'ai chez moi des coupes à dessert plates et ronde. J'ai donc disposé mes feuille dans les coupes avant de garnir de farce et de refermer (ça aide bien pour que cela prenne une belle forme)

    Chou Farci

    Il n'y a plus qu'à vous régaler ^^

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    ChtiteFourmi

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