Dans mes promo de la semaine dernière j'ai vu 50 centimes de réduction sur le paquet de quenelles ce qui  fait qu'elles m'ont donc coûté 3.49€ les 4 soit moins de 1€ par tête & par repas du coup je fais tout cuire ce soir (pour pouvoir garder le reste au moins jusque mercredi (afin d'éviter de faire 2 fois la même viande 2 jours de suite).

Du coup pour ce soir j'ai opté pour un plat classique quenelle à la sauce béchamel maison avec du riz basmati.

A chaque fois on me sort c'est plus facile de faire la mayo que la béchamel et là c'est encore une preuve que je suis à l'envers je réussi mieux ma béchamel que ma mayo maison (en fait je n'arrive pas à monter la mayo ....) mais c'est tout bête pas d'astuce particulière au niveau dosage je fais à vue d’œil

Je laisse fondre le beurre sans qu'il colore ou crépite trop fort, et là je prends mon fouet car il va falloir commencer à mélanger sans aller trop vite mais pour éviter que ça colle.

J'ai ma petite passette pour incorporer ma farine (les cuisiniers appellent ça tamiser, et moi j'ai pas de tamis juste ma petite passette pour séparer ma farine et la rendre plus légère), je n'enlève pas la casserole du feu tout de suite, je mets un peu de farine au dessus du feu dés que je vois que le beurre crépite là oui j'enlève du feu et je finis de mettre la farine toujours sans m'arrêter de remuer)

Quand je vois que tout le beurre est absorbé par la farine et seulement là je mets le lait tout doucement sans m'arrêter de remuer au fouet pour éviter le grumeau de la farine qui a sécher dans le fond de la marmite ni trop fort pour éviter de faire plusieurs petits minis tas de farine qui ne se mélangent pas correctement tout ça toujours hors du feu. Pour le lait tout dépend de ce que je veux faire de ma sauce, soit une simple béchamel soit une mornay soit ... ... ...

Donc pendant que je popote ma béchamel je fais cuire mon riz à l'eau et après je mets tout dans le plat et au four pour finir la cuisson des quenelles et faire dorer le tout (petite photo avant cuisson)

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