Gratin Dauphinois

C'est un plat que je ne pense presque jamais à préparer.
Là j'avoue ça fait plus de 3 semaines que mon compagnon en réclame et que je reporte d'une semaine à l'autre car j'ai chaque fois de nouvelles idées.
Pour le plat, rien de plus facile :
-Pommes de terre lavée, épluchée et couper en fines tranches.
-Dans la vrai recette il n'y en pas mais je rajoute toujours quelques lardons.
-Béchamel maison
-Noix de muscade
-Sel et poivre

Pour la béchamel maison, je fais toujours à vu d’œil pour les quantités.
Je laisse fondre mon beurre sans le faire roussir, je baisse le feu et rajoute ma farine petit à petit tout en remuant pour éviter de faire des pâtés.
Ensuite tout pareil petit à petit j'ajoute le lait mais hors du feu et tout en remuant au fouet sans m'arrêter.
Une fois la texture souhaitée obtenue j'arrête.
Je rajoute mon assaisonnement (ici => noix de muscade, sel et poivre) et je verse au dessus de mon plat 
Je mets à cuire au four  (entre 150 et 200°C)
Parfois selon l'humeur je rajoute un peu de fromage râpé.

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