[R&T->Février] Nouvel an chinois - 2

LE BANQUET DE PRINTEMPS

C'est l'autre nom donné au repas traditionnel du nouvel an chinois.
Ce repas dure sur toute la période des festivités du nouvel an chinois et doit être convivial et festif.
Celui-ci doit être copieux et si il y a des restes, ce n'est pas grave au contraire. Oui car selon les informations trouvées ici et là, les restes de plats sont signe de prospérité future.
Dans le menu doit apparaître de la viande (bœuf porc volaille) mais également du poisson et/ou des produits de la mer (ce qui vient de l'eau indiquerait la profusion) ils seraient servis sous forme de rouleau de printemps symbole de richesse.
Les viandes et poissons seraient accompagnés de nouilles (longévité), de riz, de haricots ou encore de bambou (jeunesse).

Pendant ce banquet on sert également des bouillons dans lesquels sont ajoutés des boulettes de viande ou encore du vermicelle par exemple. Il faut savoir que ces derniers peuvent être (fonction des familles) salés ou sucrés.
Le dessert se compose en général de fruits, de confiseries et/ou des biscuits.

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