Légumes façon ratatouille

Chacun met un peu ce qu'il veut dans sa ratatouille moi personnellement (quantité moi j'ai fait 1 sauf tomate car elles étaient petites, car nous ne sommes que 2) 
Aubergine 
Courgette
Tomate 
(fonction de la saison poivron)
Concentré de tomates

Là avec le soleil qui a pointé le bout de son nez, j'avoue j'en ai eu envie du coup hop hop hop. Petite déception, les poivrons étaient pas tip top du coup sans poivron cette fois-ci.
Mais bon pas grave on se rattrapera la prochaine fois, donc lavage et coupage des légume en gros cubes.
Personnellement je fais un ptit peu rissoler à l'huile d'olive et ne mets mes tomates qu'en dernier.
Une fois la cuisson entamée, j'ajoute mon concentré de tomate (1/4 de boite) juste pour le côté parfumé de tomate qui va compenser l'eau que rend la courgette.
Et je laisse sur le feu tout doux en ajoutant les herbes de Provence un chouillat de sel et du poivre.

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