• Boulettes façon bolognaise

    Bah oui le surnom de mon pote étant dans le titre, je ne pouvais pas faire autrement que de préparer des boulettes de viande. 
    Pourquoi ? c'est pas pour lui faire une farce, mais simplement car au début qu'on se connaissait il m'avait indiqué son surnom et du coup c'est resté. Le truc il me l'a dit après que je lui ai préparé des boulettes de viandes justement donc petit plat anecdotique aujourd'hui  vieux souvenirs quand tu nous tiens 

    Du coup me voila en train de forger mes boulettes de viandes pendant que ma sauce façon bolognaise mijote.
    Je dis "façon" car elle est à ma façon. Pendant mes études nous avions préparer des sauces tomates et j'ai appris à ce moment là que c'était cuit avec des lardons et de la carotte du coup c'est ma base pour la sauce bolo maison.

    J'ai juste besoin d'une grosse tomate, une carotte, 1/2 paquet de lardons, 1/2 boîte de concentré de tomate. Je coupe en petit (mais vraiment petit) cube ma tomate fraîche et ma carotte, puis je mets à cuire avec les lardons juste qu'à ce qu'en remuant je sente que la tomate et la carotte fondent (enfin s'écrasent toutes seules) et à ce moment là seulement je rajoute mon concentré (et un tout ptit peu d'eau pour pas que ce soit trop compacte(et non je en mets ni vin - ni sucre même si de nombreuses recettes sur le net existent avec ces 2 ingrédients, ça n'enlève rien au goût et tout le monde se régale autant avec ou sans le vin alors .... autant que je garde ma façon pour le moment)
    Une fois tout bien cuit je débarrasse dans un bol et sans rincer ma poêle je fais cuire mes boulette forgées (oui ça évite de mettre du gras et la viande se parfume un tout ptit peu).

    Une fois mes boulettes bien cuites, je remets ma sauce maison dans le jus de viande et je fais tout mijoter tout doucement juste un petit crépitement.

     

    Boulettes façon bolognaise

     

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    ChtiteFourmi

    « [Fernandel] Féli .... cie ou pas !!!1 000 Merci »
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