J'ai eu quel que peu de mal à trouver la véritable origine de cette tradition.
Selon la majorité des informations que j'ai trouvé, ce rituel remonte aux Druides et aux Scandinaves.
Le gui était initialement utilisé pour ses vertus soignantes. En effet il serait entré dans une grande quantité de remèdes contre les poisons et pour lutter contre certaines maladies.

Lorsque 2 clans ennemis en combat se rencontraient sous du gui, ils se devaient de déposer les armes et de respecter une trêve jusqu'au lendemain.
D'où probablement l'origine des trêves hivernales également 

Lorsque la tradition du dépôt des armes a été observée et a été transformée en baiser (symbole de paix), ce rite se pratiquait plutôt lors des fêtes du nouvel an. Mais avec le temps, cette pratique est devenue plus commune et prolongée sur toutes les périodes de fêtes de fin d'année allant de Noël à Nouvel an.

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